在中医上,黑豆被认为是补肾的成分。老陈醋是由高粱制成的,具有理气宽中的作用。用黑豆浸泡在醋里,对乌发、降血压、补肾、健脾有好处。著名中医李东垣说,每天吃一勺黑豆有 "醒脾 "的作用,但多了对脾脏有害。这意味着每天只能吃一勺,也就是通常的2勺汤,不能多吃,否则会伤害脾脏。
材料
2000克黑豆 6瓶老醋 3个带盖的罐子或3个泡菜罐子
准备工作
用水洗净黑豆,在托盘上晾干,直到没有水为止 2 在铁锅中炒黑豆5分钟,然后放凉 3 将黑豆放入罐子中,最多2/3的罐子,不要装满,然后倒上醋、 4 腌制1个月后食用,避光 5 可以直接食用,也可以用蒸锅蒸20-30分钟,味道会更柔和。
提示和窍门
1 在选择黑豆时,需要注意的是,有些公司将黑芸豆当作黑豆出售,误导消费者。鉴别方法:黑豆为圆形,豆柄为白色,可咬开,黑豆为黄色或绿色,黑芸豆内部为白色。黑豆的主要成分是蛋白质,而黑芸豆的主要成分是淀粉。价格相差数倍
2 选择老醋: 总酸度超过6.0的醋是老醋,当然也是最贵的。你也可以选择普通的老醋,也可以选择总酸度在3.5左右的老醋,也就是说,浸泡时间越长,总酸度越高。
3 黑豆必须事先烘烤,如果直接浸泡,吃了会导致恶心,因为豆子里有一种蛋白酶,吃后会引起恶心和头晕
4 你需要将豆子浸泡1个月,到了吃的时候,将豆子盛出来,如果你是老人,牙齿不好,可以将豆子蒸软再吃。
5 每天限吃2勺,最好是在早上吃。
6 我通常把第一罐放20天,然后再放第二罐,只要留着就不会变坏。
7 如果你不想为生姜发愁,也可以把生姜片放在醋里,当然只是在早上。原因是早上吃姜有助于增加阳气,而晚上吃姜会使人发热,过度兴奋,无法入睡。在下午和晚上,阳气处于收敛状态,所以不能提高和发展。
如果吃黑豆,排卵会提前吗?
当妇女准备怀孕时,如果她吃了促进排卵的食物,怀孕的机会就会增加。属于大豆家族的黑豆被很多人认为可以促进排卵。那么,吃黑豆真的可以促进排卵,使排卵提前吗?
一般来说,吃黑豆可以使通常排卵晚的妇女提前排卵。黑豆中含有大量的大豆异黄酮,可以解决女性雌性激素缺乏的问题。大豆异黄酮可以通过两种方式进行调节: 当雌激素太少时,它们起到类似雌激素的作用;当雌激素太多时,它们抑制激素分泌。
大豆异黄酮通常从植物中提取,其结构与雌激素相似,效果与合成雌激素相同。植物荷尔蒙比动物荷尔蒙安全得多,如果不适当控制动物荷尔蒙的摄入量,会导致雌激素的过度分泌。
黑豆有很大好处,但重要的是不要一次吃得太多,因为这可能对健康不利。黑豆不适合
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